Celler del Roure, Cullerot 2022

Tras varios años de investigación siguiendo el proceso de la crianza en tinajas de barro, el equipo que dirige Pablo Calatayud presenta la nueva añada de Cullerot, elaborado con Pedro Ximénez, Macabeo, Malvasía, Tortosina, Verdil, Merseguera y Chardonnay, y criado en este tipo de vasijas, sobre sus lías finas.

El vino ha permanecido en tinajas (enterradas) durante seis meses. La bodega prescinde del añadido de anhídrido sulfuroso para resaltar su carácter complejo, fino y singular, por lo que se trata de un vino natural.

Celler del Roure es uno de los proyectos más interesantes de Valencia. La bodega, situada al suroeste de la provincia dentro de la subzona de Monxent, se sitúa en el triángulo conocido como la Toscana valenciana". El objetivo era recuperar métodos de elaboración tradicionales y antiguas variedades de esta histórica zona vitícola (Les Alcusses. siglo IV a.C.), la actual Terres dels Alforins en la D.O.P. Valencia.