Bodegas Tradición, Pedro Ximénez VOS

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1ESAND0028756

Tradición es la única bodega del marco de Jerez dedicada exclusivamente a los vinos más añejos, catalogados como V.O.S. (Very Old Sherry, con más de 20 años de vejez) y V.O.R.S. (Very Old Rare Sherry, con más de 30 años de antigüedad). Este Pedro Ximénez corresponde a la primera categoría y procede de soleras de Sandemans (del siglo XIX) y Harveys. Es un vino que destaca por su color caoba oscuro, su rica expresión de cacao, frutas pasificadas y café y una boca dulce y persistente. Servido ligeramente frío (a 12-14º) acompaña perfectamente postres de chocolate y tartas de fruta. Puede conservarse en la botella por tiempo indeterminado.

97
  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2031
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    12°C - 14ºC
  • pairing
    Maridaje
    Chocolate, soufflé, dulces navideños.

La cata

Claramente intensos los aromas de frutas; pasas, higos y ciruelas con reminiscencias de regaliz negro y torrefactos. Destellos de enea y paja y toques de tomate deshidratado. Aparecen recuerdos de aromas industriales, grasa y betún. Es suave, denso, sedoso y graso. Su paso por la boca y garganta no es nada pesado incitando a un nuevo sorbo. Tiene un largo post gusto de chocolate, regaliz, café, y toffee.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Tradición
  • Pedro Ximénez Tradición VOS
  • Tradicional
  • 19
  • 1ESAND0028756
Bodega

Tradición

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    20.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    n/a
  • Año de creación
    1988
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