Domaine Binner, Cerise

Este Eau de vie de Cerise, sin azúcares añadidos y envejecido en botella, presenta caracteres únicos y auténticos. Un aguardiente de cereza muy frutal, agradable y fresco.

La destilación del Domaine Binner es ancestral, realizada en alambiques de cobre tradicionales durante el invierno por Joseph y Christian Binner y Christian Ancel.

La finca Binner se estableció en 1770 y la familia tiene propiedades en dos de los sitios de cultivo más valiosos de Alsacia; alrededor del Kaefferkopf Grand Cru y parcelas en Ammerschwihr. La familia Binner posee 10 hectáreas y solo 6 de esas hectáreas están sembradas de vid. El viñedo, está certificado en agricultura ecológica (ECOCERT) y cultivado en biodinámica y fitoterapia durante muchos años.

La destilación del Domaine Binner es ancestral, realizada en alambiques de cobre tradicionales durante el invierno por Joseph Binner y Christian Ancel. Los aguardientes están garantizados "sin azúcares añadidos" y se envejecen en botella, en una sala ventilada con temperatura variable a lo largo de las estaciones, antes de su comercialización. Esto permite que adquieran una pátina a lo largo de su periodo de maduración (7 años de media) en función del material utilizado -los brandies de frutas necesitan menos tiempo para ser consumidos-. Todas las materias primas proceden exclusivamente de producción propia.. De hecho, son "propietarios - Bouilleurs de Crus" y no destiladores. La amplia gama de casi 20 eaux de vie, siempre vintage, presenta caracteres únicos y auténticos.