Viños de Encostas, Coios 2018

Coios está elaborado con uvas Mencía plantadas en ladera de la zona de O Val en Valtuille. Las uvas provienen, de una parcela de viña vieja, en la zona más fría de Valtuille. Esta añada 2018 de fríos invernales y lluvias en primavera, dará vinos golosos y comerciales con futuro.

La extraordinaria frescura y profundidad que proporcionan estas cepas en ladera aportan un vino diferente, fresco y sápido. La altitud supone una mayor frescura y acidez, algo básico para conservar las características frutales de esta variedad. Esta mayor acidez nos permitió tener un pH muy bajo para lo que es habitual de esta variedad. Suelos de Coios (Cantos rodados) que suponen gran madurez, más volumen, finura y carácter mineral. Alta intensidad aromática, mineral, fruta roja y especiados. Suelos que aportan una concentración y elegancia, que lo hacen diferente.

Viños de Encostas es el proyecto personal de Xose Lois Sebio, director técnico y enólogo de Coto de Gomariz, donde pretende elaborar vinos con una personalidad muy marcada, fruto de elaboraciones arriesgadas y viñedos de mucha identidad en zonas como Gomariz, Valtuille, Sanxenxo, O Bolo y Santiuste.