Terroir al Límit, Dits del Terra 2019

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Dits del Terra 2019 debe su nombre (dedos de la tierra) a las nudosas vides de cariñena, de casi 85 años, que parecen antiguos dedos clavados en los suelos de esquisto. 

Elaborado con 100% cariñena procedente de 1,8ha de viñas de 60 años de edad del pueblo de Torroja del Priorat con orientación sur y alturas comprendidas entre los 400 metros sobre el nivel del mar que crecen en suelos de pizarra. Se trabaja con prácticas vitivinícolas biodinámicas y un estilo de vinificación minimalista y sin intervención. En proceso de certificación ecológica. La uva fermentó en hormigón con levaduras autóctonas y el vino maduró en foudre de roble al 50% y en hormigón al 50% durante 15-18 meses.

Desde su creación en el año 2007, la bodega Terroir al Límit, ubicada en Torroja del Priorat, revolucionó la forma de trabajar en la abrupta denominación catalana y anticipó algunas de las tendencias actuales en la zona. El proyecto nació de la colaboración entre el conocido elaborador sudafricano, Eben Sadie, el empresario alemán Dominik A. Huber y el viticultor local Jaume Sabaté.

95
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2030
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    16°C - 18°C
  • pairing
    Maridaje
    Carnes asadas, estofados, embutidos, quesos.

La cata

Nariz intensa. Fruta madura, frambuesa, cereza, balsámicos, minerales, hierbas de monte bajo y tierra húmeda junto a notas tostadas de la barrica. En boca es un vino potente, sabroso, profundo. Mucha pesencia de fruta y tostados de la barrica, especias, recuerdos minerales. Buena acidez. Final largo y persistente.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Cataluña
  • Tarragona
  • Terroir al Límit
  • Dits del Terra
  • 2019
  • Biodinámica
  • 13,5
  • 1ESCAT0044660
Bodega

Terroir al Límit

  • País
    España
  • Región
    Cataluña
  • Producción total
    100.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    25 ha
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