Otro Peldaño 2020 de Rubén Díaz es un vino natural elaborado con la variedad garnacha procedente de una sola parcela de San Bartolomé de Pinares a 1000 metros sobre el nivel del mar. Un vino único, elegante con fina acidez y largo postgusto.
Uvas recogidas y seleccionadas a mano. Extracción ligera durante la fermentación a temperatura controlada. Maceración en hollejos durante 3 meses y medio, seguido de 9 meses en foudres de roble viejo de 500L.
Rubén Díaz, viticultor natural de Cebreros, explica que la dedicación al mundo del vino le llegó “a medias por casualidad y por curiosidad”. Su familia había tenido viñedos de generación en generación, pero fue a raíz de un intento de comprar derechos de plantación de unas viñas familiares “cuando comenzó una vocación que se transformaría en una forma de vida”. Rubén Díaz es uno de los primeros viticultores que empezaron a elaborar garnachas y Albillos de calidad en la zona de Ceberos y Gredos.
https://www.lavinia.com/es-es/ruben-diaz-otro-peldano-202072459Rubén Díaz, Otro Peldaño 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/r/u/ruben-diaz-otro-peldano-2020.jpg25.397901outofstock25.420.9900.0020990000000012000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/r/u/ruben-diaz-otro-peldano-2020.jpg/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/DOP Cebreros/Todos los productos/Bodegas/Todos los productos/Bodegas/Rubén Díaz/Todos los productos/Nuestras apuestas 2023/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/Todos los productos/Los Vinos de Las Vendimias de Ortega y Gasset/Todos los productos/Vins du Monde2023-02-06T08:20:54+0000
Compra Rubén Díaz, Otro Peldaño 2020 al precio de 25.4 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Garnacha
Consumo
2023 - 2029
Tipo de vino
Seco
Temperatura de servicio
16°C - 18°C
Maridaje
Solomillo, chuleta de cerdo, salchichas.
La cata
Otro Peldaño es un vino de viñedo, un vino que expresa su origen en la parte más magra del viñedo El Collado. De un paisaje árido con vegetación arbustiva baja, pobre en otra vegetación. Un vino único, elegante con fina acidez y largo postgusto.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
España
Castilla y León
Ávila
Rubén Díaz
Paso de Cebra
2020
Bio/Eco
Granítico
14
1ESCLE0048157
Opinión del experto
Opinión del experto
"There is a new red from the same vineyard in the village of San Bartlomé de Pinares, where in 2020 he also produced Dale and in the past used to produce La Escalera. For the 2020 Otro Peldaño (which more or less means "another step" in Spanish), he went for a subtler wine but with a very long maceration (unlike with the Dale), inspired by the wines from Comando G. I have to say this is the subtler and most elegant red I've ever tried from Díaz, with a floral nose, very fine tannins and a lovely ethereal palate with lots of energy and light. The wine has 14% alcohol, very good ripeness and fully developed aromas and flavors while keeping very good freshness and a low pH of 3.2. The wine macerated with the skins for 82 days and then matured in French oak barrels, one 225 liters and one 500 liters. Only 950 bottles were filled in July 2021."