José Pariente, Fermentado en Barrica 2020

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José Pariente, Fermentado en Barrica 2020 es la segunda añada con el certificado ecológico. La añada 2020 viene marcada por una climatología suave, tanto en invierno como en verano. No se registraron temperaturas extremas prolongadas en el tiempo y las precipitaciones en primavera fueron bastante abundantes. Todo ello propició una maduración lenta y muy equilibrada. Gracias a estos factores, la añada 2020 se caracteriza por tener una gran intensidad y nitidez aromática, donde destaca la frescura de la fruta (especialmente los cítricos) y el carácter balsámico (anisados y mentolados).

José Pariente Fermentado en Barrica es un vino profundo, untuoso y complejo. Con origen en viñedos de más de 70 años de antigüedad de la variedad Verdejo, plantados en vaso por el padre y abuelo José Pariente. Su crianza de 10 meses en barrica de roble francés le otorga volumen y elegancia.

En la década de 1960, el viticultor José Pariente inició la producción de vinos blancos artesanales con una materia prima de extraordinaria calidad: la uva Verdejo procedente de sus viñedos de Rueda. Practicaba una viticultura minuciosa y creía en su tierra, en la calidad y en el placer de hacer vi­no. Su anhelo, elaborar grandes vinos blancos, es el objetivo de la bodega actual, que su hija Victoria Pariente fundó en 1998.

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  • grape_type
    Uvas
    Verdejo
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8°C - 10°C
  • pairing
    Maridaje
    Pescados con salsas, mariscos de sabor intenso y carnes suaves.

La cata

Brillante y de un amarillo dorado a la vista, posee una nariz intensa, compleja, con aromas especiados y balsámicos (destacan el anís y eucalipto), notas ahumadas. En boca es voluminoso, untuoso y muy elegante. Potente y centro de boca graso, con buena acidez y mineralidad que le asegura un paso largo y vivo.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Castilla y León
  • Valladolid
  • José Pariente
  • Fermentado Barrica
  • 2020
  • Tradicional
  • 13,5
  • 1ESCLE0042923
Opinión del experto

Opinión del experto

"The 2020 Verdejo Fermentado en Barrica was produced with grapes from old vines and fermented in 228- and 500-liter oak barrels where it matured for nine months. 2020 was a mild year, and the wine achieved 13.6% alcohol while keeping a pH of 3.4. It's varietal, clean and intense, round and fleshy, with a juicy mouthfeel, dry and serious. 38,000 bottles and 170 magnums produced. It was bottled in August 2021."

Luis Gutiérrez
Enero 2023

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

José Pariente

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    500.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    45 ha
  • Año de creación
    1998
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