Fuentes del Silencio, Las Quintas 2018

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1ESCLE0042333

Las Quintas 2018 procede de las parcelas más frescas y altas del valle del Jamuz. Está elaborado con Mencía 85%, Alicante Bouschet 13% y Palomino 2%. Son suelos muy pobres, fundamentalmente limosos-arenosos. Es la zona de mayor contraste térmico debido a la altitud y la exposición a las frías corrientes de aire del Monte Teleno y la alta insolación, lo que  proporciona vinos de perfil aromático frutal y ligera tanicidad. Crianza de 14 meses. Producción de 9.963 botellas.

La añada 2018 se caracterizó por un final del invierno lluvioso lo que permitió comenzar una primavera verde y con una recarga de reservas hídricas del subsuelo. En los últimos meses además no hubo precipitaciones, con un final de maduración seco y con racimos sanos, de hollejo grueso y muy aromáticos.

A orillas del río Jamuz, en el municipio leonés de Herreros del Jamuz, se encuentra esta joven bodega, Fuentes del Silencio, en un valle plagado de cepas viejas.

  • grape_type
    Uvas
    Mencía
  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14ºC - 16°C
  • pairing
    Maridaje
    Carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas. También con embutidos y quesos curados como manchego o idiazábal.

La cata

Color cereza picota muy expresivo y brillante. Predominan los aromas a fruta roja intensa, junto a elegantes y sutiles notas tostadas y balsámicas, a hierba cortada y enebro. La boca es delicada, con su justa concentración tánica y con frescura, de paso untuoso y un fondo mineral ligeramente salino. El uso de un bajo porcentaje de madera nueva permite un ensamblaje equilibrado entre la sensación afrutada con sabores ahumados y especiados, además de un final largo y persistente.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • León
  • Fuentes del Silencio
  • Las Quintas
  • 2018
  • Tradicional
  • 13,5
  • 1ESCLE0042333
Bodega

Fuentes del Silencio

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    35.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    20 ha
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