Espíritus de Jerez, Colección Roberto Amillo Pedro Ximénez 0,50L

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1ESAND0032577

Colección Roberto Amillo Pedro Ximénez 0,50L procede de Fernando de Castilla y es un Pedro Ximénez dulce clásico, de media crianza, al estilo de Jerez. En nariz combina aromas de pasas y dátiles con algunas hierbas aromáticas y un toque de chocolate negro y granos de café. En boca es dulce y untuoso con un final un poco recortado.

Se elaboraron 1.000 botellas de 500 mililitros allá por 2011.

Roberto Amillo es un empresario riojano enamorado de Jerez y del vino en general. Fruto de esa pasión ha nacido este año con gran éxito de crítica su Colección Roberto Amillo, que surge a partir del proyecto Espíritus de Jerez, en el que se eligen botas que contienen vinos y brandys muy antiguos, con cualidades excepcionales y de bodegas ubicadas dentro del marco de Jerez.

92
95
  • grape_type
    Uvas
    Pedro Ximénez
  • consumption_date
    Consumo
    2014 - 2030
  • wine_type
    Tipo de vino
    Generoso
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    9°C
  • pairing
    Maridaje
    Acompañando postres o en la sobremesa.

La cata

Espirituoso, fruta pasificada, pastelería, tostado, complejo. Dulce, graso, untuoso, potente, matices de solera.
Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Andalucía
  • Cádiz
  • Roberto Amillo
  • Colección Pedro Ximénez
  • Tradicional
  • 15
  • 1ESAND0032577
Opinión del experto

Opinión del experto

"Lot 220125 must correspond to the bottling date, 25th of January 2022, for the NV Pedro Ximénez, a sweet wine with a dark and dense, mahogany color with a green edge, sticky. It has notes of dates, prunes, raisins and carob beans (algarrobas), the mandatory 15% alcohol and 381 grams of sugar with 4.2 grams of acidity. It comes through as dense and quite sweet, with moderate freshness and a finish of burnt sugar and molasses. 2,000 half-liter bottles were produced."

Luis Gutiérrez
Septiembre 2022

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Roberto Amillo

  • País
    España
  • Región
    Andalucía
  • Producción total
    n/a
  • Extensión del dominio
    200 ha
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