Canta la Perdiz es un vino fino, puro y ecológico que puede ser disfrutado en cualquier momento y capaz de envejecer durante mucho tiempo. Es envejecido durante 40 meses y está compuesto por las variedades Tempranillo, Cariñena, Bruñal, Bobal y Albillo recolectadas de cepas muy viejas (más de 100 años en muchos casos). Año 2017 de bajo rendimiento y cálido marcado por las heladas de primavera.
Canta La Perdiz puede presumir de haber conseguido los míticos 100 puntos Parker en la añada 2016. Nos encontramos entre uno de los vinos más particulares y distinguidos de la Ribera del Duero.
Dominio del Águila es una bodega familiar con sede en La Aguilera, un pequeño pueblo de la Ribera del Duero, y dirigido por una pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero, vigneron" y arquitecto respectivamente. La bodega pertenece a la Denominación de Origen Ribera del Duero y se encuentra en el Consejo Ecológico de Castilla y León.
https://www.lavinia.com/es-es/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-201768559Dominio del Águila, Canta la Perdiz 2017https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/d/o/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-2017.jpg310.002001outofstock310256.2-0-0.0020009999999502000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/d/o/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-2017.jpg/Todos los productos/Bodegas/Dominio del Águila/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/DO Ribera del Duero/Todos los productos/Mi Bodega/Todos los productos/Vinos/Todos los productos/Vinos/España/Todos los productos/Vinos/España/Castilla y León/Todos los productos/Bodegas/Todos los productos/Todos los productos/Vins du Monde2022-04-06T17:50:43+0000
Compra Dominio del Águila, Canta la Perdiz 2017 al precio de 310 €. Vinos Tinto, Blanco, Rosado
Uvas
Albillo, Bobal, Garnacha, Tempranillo
Consumo
2022 - 2030
Temperatura de servicio
16ºC - 18ºC
Maridaje
Tinto muy polivalente, que podremos maridar especialmente con carnes rojas, asados y caza mayor.
La cata
Presenta un color rojo cereza con ribetes granates. Un vino armónico y cristalino con un aroma casi exótico con claros recuerdos a nuez moscada y tiza, propios del teruño y toques tostados. En boca nos sorprende por su complejidad, madurez y mineralidad.
Ficha técnica
Ficha técnica
Tinto
España
Castilla y León
Burgos
Dominio del Águila
Canta la Perdiz
2017
Bio/Eco
Arcilloso, Calizos, Grava
14
1ESCLE0044440
Opinión del experto
Opinión del experto
"I also tasted the 2017 Canta la Perdiz from the low-yielding and warm year marked by spring frost. The Tempranillo field blend clusters fermented in concrete vats with natural yeasts after being foot trodden. The wine went through malolactic and 39 months of aging in oak barrels, mostly French, for 39 months. It has the perfume and approachability of the 2017s, but there's a lot more finesse here, the quality of the tannins is superb, and there's great balance and freshness. Another 2017 that transcends the vintage. The label is different each vintage, and in this different year, it does have a surprising, somewhat Ponsot-like label...1,103 bottles and 10 magnums were filled in March 2021."
UvasAlbillo, Bobal, Garnacha, Tempranillo
Consumo2022 - 2030
Temperatura de servicio16ºC - 18ºC
MaridajeTinto muy polivalente, que podremos maridar especialmente con carnes rojas, asados y caza mayor.
