Cillar de Silos, Crianza 2019

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1ESCLE0043986

Cillar de Silos, Crianza 2019 es un soberbio tinto de corte moderno, elegante y complejo. En nariz mezcla la elegancia con la madurez. La misma pureza de la fruta es evidente en el gusto, con una textura sedosa y una refrescante acidez.

Las viñas de donde procede la Tempranillo tienen una antigüedad de entre 25 y 40 años, las parcelas cuentan mayoritariamente con suelo de tipo arenoso con arcilla y limo y tienen una altitud media de 860 metros.

Fundada en 1994 por Amalio Aragón junto a sus hijos, los orígenes se remontan a 1970 cuando el padre comienza a adquirir pequeñas parcelas a viticultores vecinos, con la ilusión de algún día elaborar un vino de Quintana de Pidio. Cuando decide crear su propia bodega la llama Cillar de Silos en homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos. 

92
91
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2026
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    14ºC - 16ºC
  • pairing
    Maridaje
    Chuletillas de cordero, pastas, carnes blancas y charcutería.

La cata

En nariz mezcla la elegancia con la madurez. Se perciben los aromas de fruta negra y roja ácida (frambuesas y moras silvestres maduras); especias dulces, cedro; ligeros torrefactos que van desapareciendo y regaliz. La misma pureza de la fruta es evidente en el gusto, con una textura sedosa, refrescante acidez y taninos finos que lleva a un sabor a especias dulces y café oscuro. Tiene persistencia y aparecen los mismos recuerdos que en nariz. En todo el conjunto destaca la finura.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Castilla y León
  • Burgos
  • Cillar de Silos
  • Crianza
  • 2019
  • Tradicional
  • 14,5
  • 1ESCLE0043986
Opinión del experto

Opinión del experto

"The textbook 2019 Crianza mixes notes of ripe berries and sweet spices, and it's modern, clean, ripe and generously oaked but with no excess and with good balance. It's medium-bodied and has fine-grained tannins and integrated oak after it spent one year in French barriques. A very fine Crianza. 180,000 bottles produced. It was bottled in February 2022."

Luis Gutiérrez
Enero 2023

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Cillar de Silos

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    400.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    68 ha
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