Viños de Encostas, O Con 2021

O Con es el resultado de unas cepas viejas de Albariño de la zona de Aios, en Sanxenxo. Las uvas provienen de una parcela de viña vieja en ladera, con suelos de xistos, encima de una antigua mina de wolframio. 

La frescura, profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos posibilita un vino profundo, elegante y sápido. Su cultivo pegado a la costa sobre xistos, supone una menor producción, pero aporta más personalidad e intensidad aromática. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Su personalidad lo hace diferente.

Viños de Encostas es el proyecto personal de Xose Lois Sebio, director técnico y enólogo de Coto de Gomariz, donde pretende elaborar vinos con una personalidad muy marcada, fruto de elaboraciones arriesgadas y viñedos de mucha identidad en zonas como Gomariz, Valtuille, Sanxenxo, O Bolo y Santiuste.