Viños de Encostas Heaven & Hell 2021

Heaven and Hell es un vino de Albariño, Treixadura y Godello mezcla de cepas viejas. Viejos viñedos que dan origen a este vino, fruto del contraste de varias parcelas. Este vino sería el “vino de vila” (pueblo), mezcla de parcelas del mismo pueblo.

Es la combinación de la profundidad, elegancia y concentración de las viñas viejas de Gomariz. La complejidad, frescura, nervio e intensidad aromática lo aportan los suelos de Xabre. La boca golosa, redonda, intensa, elegante y original de los suelos de arcilla de Gomariz. Resaltan las notas minerales, fundidas junto a una acidez equilibrada que alarga el vino en la boca. Todo en un solo vino, finura, elegancia, profundidad, intensidad, complejidad y concentración. Mineralidad y frutalidad a partes iguales en un vino diferente.

Mezcla de mostos de distintas parcelas y su crianza en barrica. Fermentación en barricas de 500L y 600L usadas. No Maloláctica. Crianza de 10 meses en barricas de 500L y 600L usadas de 2-3 vinos.

Viños de Encostas es el proyecto personal de Xose Lois Sebio, director técnico y enólogo de Coto de Gomariz, donde pretende elaborar vinos con una personalidad muy marcada, fruto de elaboraciones arriesgadas y viñedos de mucha identidad en zonas como Gomariz, Valtuille, Sanxenxo, O Bolo y Santiuste.