Atteca, Honoro Vera Garnacha, 2021

El tinto joven Honoro Vera Garnacha es el arquetipo del poder de seducción que ejerce la Garnacha. Dos meses en barricas de roble francés alumbran un vino que inunda de aromas de zarzas y madera. La elección de Ateca y Ateca Armas es la de tintos de crianza que liberan sensaciones más prolongadas de cerezas maduras con estelas de vainilla, cacao y regaliz.

Las uvas provienen preferentemente de viñedos viejos de Garnacha con rendimientos bajos, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas. Tras realizar la fermentación malo-láctica ha tenido un paso por madera francesa.

Orowines -el proyecto liderado por la familia Gil para producir vinos destinados a la exportación en diferentes zonas de España- ha establecido en Calatayud una nueva bodega, Ateca, dirigida técnicamente por la enóloga australiana Sarah Morris. Allí, a partir de viejas cepas de garnacha, elabora vinos como este tinto de intenso sabor y fuerte estructura.