Emilio Valerio La Merced 2018

La Merced es un blanco de una añada poco habitual en la que el vino conservó algo de azúcar sin fermentar manteniendo una muy buena acidez. Sigue siendo un blanco inusual con cierta cremosidad y un cuerpo completo.

Elaborado con Malvasia Blanca Y Garnacha Blanca. Para su elaboración realiza una fermentación maloláctica en barricas de madera durante un mes y medio. Finalizada la fermentación realiza una crianza de 6 meses en barricas en contacto con sus lías finas.

Emilio Valerio, pretende ser una expresión del conjunto de terruños: expresa muy bien la cosecha; a partir del mismo, se producen ya exclusivamente un conjunto de vinos de pago o de finca. Producciones muy limitadas, porque son viñedos de muy bajas producciones.