Dominio del Pidio Blanco 2020

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1ESCLE0041259

Dominio del Pidio Blanco 2018 es un vino blanco con crianza elaborado con uva de la variedad Albillo, un vino pontente, fresco y con un toque punzante.

Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. Las condiciones naturales de estos calados subterraneos proporcionan las herramientas para la elaboración de vinos en cemento y posterior crianza tanto en madera como en el propio cemento.

Dominio del Pidio es un proyecto de vinos de municipio (incluso se nombran como tal en la contraetiqueta) que se apoya en 10 hectáreas de viñedo viejo situadas en Quintana del Pidio.

  • consumption_date
    Consumo
    2021 - 2025
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    8°C - 10°C
  • pairing
    Maridaje
    Pescados en salsas ligeras, revueltos, quesos grasos y aves.

La cata

Conjunto de mineralidad (piedras secas), acompañada de fruta madura, un ligero toque de cacao fino y un fondo calizo muy interesante. Volumen, frescura, especias, la mineralidad antes mencionada y una rica acidez. Potente, fresco y con un toque punzante.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Blanco
  • España
  • Castilla y León
  • Dominio del Pidio
  • 2020
  • Tradicional
  • 12,5
  • 1ESCLE0041259
Bodega

Dominio del Pidio

  • País
    España
  • Región
    Castilla y León
  • Producción total
    50.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    10 ha
  • Año de creación
    2016
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