Domaine Thillardon Métis 2021

Proyecto familiar establecido en Les Brureaux, en el corazón de Chénas, iniciado por Paul Henri Thillardon en 2008 y al que se han incorporado sus tres hermanos. Poco a poco ha ido adquiriendo parcelas hasta las 12 hectáreas de gamay que cultivan hoy, de forma ecológica y con tratamientos biodinámicos. Los viñedos se encuentran en laderas y cuentan con una gran diversidad de terruños: suelos aluviales con sílex, marga, granito, arcillas o cuarzo. Sus vinos son elegantes, de perfil frutal y ofrecen aromas de fruta negra, pimienta, regaliz y finas notas ahumadas.

Métis está elaborado con uvas de la variedad gamay y se embotella como Vin de France y está fermentado en depósitos de acero inoxidable.