Domaine Thillardon Chassignol 2021

Chassignol, es sin duda la joya de la corona del dominio de Jean-Paul Thillardon. 

Elaborado con gamay de 80 años de edad de viñedos situados en Chassignol, una parcela inclinada de suelos de granito, arena y cuarzo, muy difícil de trabajar, donde la mecanización es practicamente imposible. 

El Beaujolais contemporáneo está lleno de oportunidades: terruños olvidados, viñas abandonadas, denominaciones maduras para la rehabilitación. Pero pocos jóvenes viñadores se han comprometido con desafíos tan ambiciosos como los hermanos Thillardon, que se han posicionado como el futuro del Cru más pequeño y dormido del Beaujolais, Chénas.