Domaine Pierre Ménard, Cosmos 2018

Entre las cuvées de Pierre Menard, aquí está Cosmos, uno de los raros vinos dulces de la gama. Se produce en los terruños de Coteaux-du-Layon con uvas afectadas por la botrytis. Estamos ante un vino goloso (95g/L de azúcar residual) pero perfectamente equilibrado por la frescura típica de los vinos blancos del Loira.

El Domaine Pierre Ménard está establecido en Faye d'Anjou desde 2013 y cuenta con una hectárea de viñedos. Pierre empezó a elaborar sus primeros vinos en 2013 con solo media hectárea que pertenecía a sus padres, que hasta entonces habían vendido las uvas a la cooperativa local. Pierre seleccionó las mejores parcelas de la familia y sublimó dos terruños: una parcela de Chenins casi centenaria en el lugar llamado "Quart de Noël", y otra de Sauvignon Blanc de unos 50 años, situada en la cima del Clos de la Roche, una ladera local de esquisto. Posteriormente, Pierre ha ampliado la finca a una hectárea y ha creado nuevas cosechas.