Cortijo Los Aguilares, Pinot Noir 2019

Premiado dos veces con Medalla de Oro (2010 y 2018) y una vez con Gran Medalla de Oro (2008) en el “Mondial du Pinot Noir” de Sierre (Suiza), Cortijo Los Aguilares, Pinot Noir 2019 refleja el terruño tan singular de la finca. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés (300 y 500 L.) y en un depósito ovoide de hormigón (1600 L).

Esta añada 2019 fue más seca que las anteriores, lo que generó una cosecha algo más escasa en producción. Aun así las condiciones sanitarias fueron extraordinarias. El vino muestra algo más de madurez, aunque gracias a la estupenda acidez natural que confiere la altura de los viñedos, el resultado es muy armonioso.

Cortijo los Aguilares se encuentra a 5 km de Ronda, ciudad histórica y monumental vinculada a la tradición vinícola desde hace siglos. La finca es un encinar de 800 hectáreas en las que se crían cerdo ibérico y se cultiva cereal y olivo, además de la viña.