Celler de les Aus, Capsigrany Rosado 2017

Capsigrany 2017 de Celler de les Aus (Alta Alella) es un cava de color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina. De aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes que, en boca, se muestra estructurado, fresco y persistente, con una cierta rusticidad atrevida.

Elaborado a partir de uvas de Pansa rosada (Xarel·lo vermell) procedentes de agricultura ecológica, cultivadas en una ladera plantada en 1957.

Alta Alella es un proyecto familiar que nació hace más de veinte años de la mano de Josep Maria Pujol-Busquets y su esposa Cristina Guillén, cuando adquirieron la finca novecentista Can Genís, situada a 2 km del mar Mediterráneo entre los municipios de Alella y Tiana. Es la bodega más próxima a Barcelona y sus vinos ecológicos están presentes en las cartas de algunos de los mejores restaurantes del mundo.