Castell D´Encús, Saktih PV 2016

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1ESCAT0045542

Saktih PV 2016 se elaboró con uvas petit verdot procedentes de cepas de alta densidad plantadas en 2003 en suelos ricos en caliza.

Las uvas fermentaron en sus lagares de piedra del siglo XII con levaduras autóctonas y maduraron en barricas nuevas durante 24 meses, seguidos de 5 meses en tinas de roble.

En este vino se produce una lucha entre la acidez y los taninos, especialmente en el caso de la Petit Verdot. De ahí que no haya muchos vinos puros de esta variedad. Los suelos calcáreos y un preciso cultivo del viñedo nos llevan a buscar el equilibrio entre estas notas a menudo antagónicas. El vino tendrá una evolución compleja en los próximos años.

Castell d´Encus tiene su origen en una búsqueda personal de Raúl Bobet para encontrar unos terrenos en los Pirineos catalanes donde el impacto del cambio climático fuera menos acusado. La bodega ha sido la primera en utilizar en todos sus procesos la transferencia calor-frío de la energía geotérmica y ha sido diseñada para funcionar por gravedad.

94
  • consumption_date
    Consumo
    2022 - 2028
  • wine_type
    Tipo de vino
    Seco
  • consumption_temperature
    Temperatura de servicio
    16ºC - 18ºC
  • pairing
    Maridaje
    Ideal per maridar con todo tipo de carnes, en especial las rojas, junto con estofas y asados.

La cata

Color rojo rubí. Nariz especiada (tomillo, clavo), con notas de madera noble y frutos del bosque. Entrada fresca, con ligeras notas de cuero fino y cereza de montaña. Post gusto intenso, marcada acidez y largo. No tiene nada de roble.

Ficha técnica

Ficha técnica

  • Tinto
  • España
  • Cataluña
  • Lleida
  • Castell D´Encús
  • Saktih PV
  • 2016
  • Bio/Eco
  • 14
  • 1ESCAT0045542
Opinión del experto

Opinión del experto

"The varietal Petit Verdot 2016 Saktih was produced with grapes from high-density vines planted in 2003 on limestone-rich soils. The grapes fermented in their stone lagares from the 12th century with indigenous yeasts and matured in new barriques for 24 months followed by five months in oak vats. It's not oaky at all. It's creamy and has a luxurious texture—round, with gentle tannins and showing varietal notes of black peppercorns and wild herbs. It's balanced and has lively acidity running through its core. 1,900 bottles were filled in April 2019."

Luis Gutiérrez
Agosto 2019

Luis GUTIÉRREZ
Crítico de Robert Parker
Bodega

Castell D´Encús

  • País
    España
  • Región
    Cataluña
  • Producción total
    100.000 botellas/año
  • Extensión del dominio
    23 ha
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