Borja Pérez Viticultor, Artífice 2017

Artífice 2017 expresa toda la fuerza del paisaje volcánico de la zona. En nariz se expresa con notas florales y un toque picante, como de pimienta negra. En boca, el catador de la prestigiosa guía Parker subraya su cuerpo, su buena acidez y que es goloso con recuerdos herbales con un punto amargo.

Listán Negro de diferentes zonas de la comarca, fermentado parte en hormigón y parte en acero inoxidable. 9 parcelas que fermentan por separado y se crían por separado. Un 20% se cría en hormigón y el resto en fudres de segundo y tercer año. La uva de esta añada, en general, tenía menor tamaño de lo normal debido a la sequía. La crianza del 20% del vino en hormigón aportó al ensamblaje final tensión y frescura.

Artífice es un proyecto artesanal liderado por el joven viticultor tinerfeño Borja Pérez de 33 años. Su objetivo trasciende el de una marca de vinos al uso y busca ser todo un homenaje a los agricultores que históricamente han mantenido la tradición vitivinícola en Canarias.