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UvasTinta de Toro
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Consumo2024 - 2027
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Tipo de vinoSeco
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Temperatura de servicio14°C - 16°C
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MaridajeTodo tipo de aves, ya sea en guisos, con verduras o asadas.
Alvar de Dios, Aciano 2020
Aciano es un vino de parcela que procede de un viñedo a pie franco plantado en 1919 sobre la arena de El pego. 100% tinta de toro aunque de muchos clones diferentes. Trabajado con raspón, 12 meses de crianza en foudres y después 6 meses mínimo en hormigón. Unas 6.000 botellas anuales. Sin filtrar ni clarificar.
Después de la vendimia 2019 empezaron las lluvias, otoño lluvioso, invierno con nieve y primavera húmeda y templada, verano muy templado y con numerosas tormentas. Año muy frio y lluvioso, muy problemático en campo pero calidad y cantidad.
Alvar de Dios Hernández es un joven zamorano que heredó en 2009 en la región de Toro un viñedo de su abuelo, al que todos llamaban "Aciano". Empezó a recuperar las viejas cepas de forma ecológica y ya en 2011 decidió comercializar sus propios vinos. Su bodega se encuentra en El Pego, en la comarca del río Guareña, en el sureste de la provincia de Zamora y de la Denominación de Origen, a unos 30 km al sur de Toro y del río Duero, en la zona conocida como Bajo Duero.