A AOC/DOC of wines from DO Manchuela
Manchuela é uma das denominações de origem mais jovens de Espanha e percorreu um longo caminho para ser reconhecida como tal.
Situada no sopé das serras que separam as províncias de Cuenca e Albacete da vizinha Comunidade Valenciana, a sua paisagem apresenta uma orografia suave, em contraste com as planícies infinitas de La Mancha.
Com estas vinhas e a aplicação das técnicas mais avançadas sobre um substrato importante da tradição vitivinícola da região, as antigas lagares, cavernas domésticas ou jaraiz, obtêm-se hoje vinhos excelentes.
Vinhos brancos amarelo-pálido, aromáticos, frutados, com uma acidez e frescura vivas. Vinhos tintos jovens, feitos principalmente com Cencibel ou Bobal, de cor intensa e aromas frutados e com taninos persistentes.
Tintos Crianza feitos de Cencibel, Bobal e Cabernet Sauvignon com uma cor vermelha rubi, aromas complexos e sabores amplos e carnosos com a presença quente de taninos bem montados.
Rosés feitas a partir das variedades Bobal e Cencibel, por vezes monovarietal e por vezes misturadas, obtendo-se cores rosa delicadas, muito brilhantes, com aromas frutados intensos e uma leve acidez.