Finca Sandoval Aurora 2021

Aurora 2021 é o primeiro vinho branco da Finca Sandoval. Em 2019, a adega inicia uma nova fase, com Ángel García Cordero como proprietário e Javier Revert como enólogo. A nova equipa mantém o espírito do projeto original e a vontade de fazer grandes vinhos mediterrânicos, com um perfil mais moderno, mudanças em alguns conceitos e outros novos, como Aurora, que leva o nome da mãe de Ángel García-Cordero. Nesta primeira colheita, a albilla manchega é a protagonista, mas é acompanhada por outras variedades como marisancho (pardillo), tortosí, trepadell ou macabeo. Em 2019 começa uma nova fase na Finca Sandoval, com Ángel García-Cordero como proprietário e Javier Revert como enólogo. Juntam-se com a ideia de manter muitas das coisas boas que caracterizaram o projeto nos anos anteriores. Finca Sandoval nasceu em Ledaña (Cuenca), uma zona com excelentes terroirs de calcário dominante a grande altitude, esquecida até há pouco tempo. A adega distingue-se por recuperar a tradição das vinhas e dos vinhos multivarietais, pela aposta nas castas tradicionais (algumas quase extintas) e na diferenciação das vinhas, e por destacar a biodiversidade e a tradição vitivinícola de Manchuela.