Fresquito Vino de Tinaja

É uma profunda tradição vinícola em Montilla-Moriles deixar os vinhos jovens feitos de uvas Pedro Ximénez a repousar em talhas tradicionais. Sob o seu próprio véu de flor, adquirem corpulência e personalidade. Fresquito Vino de Tinaja é isso, nada mais e nada menos. Um vinho jovem e grande ao mesmo tempo, um prelúdio para um fortificado mas com toda a frescura e expressividade da colheita. Por outras palavras, é beber a autenticidade de um vinho de aldeia do interior da Andaluzia. As adegas Pérez Barquero foram fundadas em 1905, embora tenha começado a sua era moderna em 1985 com a compra pelas famílias Córdoba, Ruz e Gracia e, desde então, têm feito parte da história e morfologia da aldeia de Córdoba, Montilla, na D.O. de Montilla-Moriles. Pérez Barquero é na realidade o líder de um grupo que também inclui as adegas Gracia Hermanos, Tomás García e Compañía Vinícola del Sur. Sem dúvida, uma das grandes referências de qualidade de Montilla-Moriles.