Sota Els Angels, Pink Flow 2021

Pink Flow é um vinho saboroso, intenso e fresco. Um rosé muito fácil de beber e muito agradável. Blendde 60% Merlot, 25% Cariñena e 15% de variedades brancas. rabalham um total de 8 hectares organicamente e de acordo com parâmetros biodinâmicos localizados no lado norte de Les Gavarres, um antigo maciço povoado por azinheiras e sobreiros. Envelheceram durante 6 meses em cubas de aço inoxidável sobre borras finas com batonnages suaves. Fermentação maloláctica terminada. Sem filtração Sota els Àngels é o projecto muito pessoal de María Jesús Polanco e Guy Jones. Em 2001, o casal adquiriu uma quinta no sopé da montanha Els Àngels ¬ hence o nome –, no município de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura (Baix Empordà): 20 hectares cheios de azinheiras, pinheiros, sobreiros e 8 hectares de vinha, que cultivam seguindo os postulados da agricultura biodinâmica.