Celler del Roure Vermell 2021

Vermell (vermell, tinto em valenciano), elaborado com 70% de Garnacha Tintorera e 30% de Mandó. O Mandó, utilizado neste vinho desde 2018, dá-lhe mais equilíbrio, finesse e redondeza, e o Arcos, que deve aumentar a sua percentagem nos próximos anos à medida que novas plantações entram em produção, dá-lhe um pouco mais de comprimento. Amadureceu em cubas de barro de 2.600 litros, subterrâneas e enterradas, durante 5 meses. Celler del Roure, uma adega líder na recuperação das castas autóctones esquecidas da região espanhola do Levante, também reivindica com este vinho tinto os métodos de vinificação mais ancestrais. O Vermell é o mais simples dos vinhos tintos ditos antigos . Os antiguos , ao contrário dos clássicos, são elaborados apenas com castas autóctones e são envelhecidos apenas em jarros de barro.Celler del Roure é um dos projectos mais interessantes de Valência. A adega, situada no sudoeste da província, na subzona de Monxent, situa-se no triângulo conhecido como a Toscana valenciana .