Yann Alexandre Roche Mère Brut Nature Magnum

La Roche-Mère é a rocha-mãe que originalmente compunha o solo, a essência do terroir. A particularidade deste cuvée é um ano adicional em tiragem e uma dosagem de açúcar completamente zero. O lote é composto por 45% de Meunier, 40% de Chardonnay e 15% de Pinot Noir noir, colhidos em 20 parcelas diferentes de agricultura biológica, distribuídas pelas comunas de Courmas, Bouilly, Merfy, Chenay e Saint-Lumier-en-Champagne. O vinho é fermentado e envelhecido em cubas de aço inoxidável durante 6 a 8 meses, antes de ser misturado com 30% de vinho de reserva e envelhecido em tiragem durante 5 a 6 anos. Aquando do dégorgement, em vez da tradicional dosagem de licor, as garrafas são rolhadas com uma pequena quantidade de chardonnay seco fermentado em barris de carvalho. Produção de 2.899 garrafas.Yann Alexandre é a oitava geração a cultivar vinhas em Champagne e a terceira geração a produzir vinho na região. Possui 6,3 ha na aldeia de Courmas, a 10 km a sudoeste de Reims, conhecida como a Petite Montagne de Reims. No total, trabalha com 28 parcelas de vinha em 9 aldeias (sendo Courmas a maior parte). Tanto Yann como a sua mulher Séverine têm formação em horticultura, procurando a biodiversidade no solo e um elevado nível de vitalidade nos seus vinhos. Trabalharam arduamente para criar um champanhe tão natural quanto possível.