Quinta de Santiago & Mira do Ó SOU 2020

Quinta de Santiago & Mira do Ó SOU é um projeto conjunto entre o produtor Quinta de Santiago e o enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nasceu de uma amizade sincera e inspirada no rock, uma paixão comum para além do vinho! Este tinto sumarento pode ser refrigerado e é estaladiço, uma excelente escolha para refeições vegetarianas e pratos de queijo.Lote de várias castas tradicionais, predominando a casta Alvarelhão (Brancelho). O ano climático de 2020 caracteriza-se por ser seco e quente em geral. As elevadas amplitudes térmicas da região permitiram uma maturação lenta que preservou muita frescura e acidez nestas uvas provenientes de vinhas clássicas em sistema de latada Ramada . Colheita manual em meados de setembro. Fermentação com 40% de decantação e engaço em cubas e lagares. Estágio de 11 meses em barricas usadas de carvalho francês e engarrafado a partir de agosto de 2021.A Empresa Familiar Santiago pretende ser um elo de ligação entre o passado e o presente. O legado das gerações passadas, que empiricamente se dedicaram com alma e sabedoria à cultura do vinho Alvarinho e a paixão e profissionalismo da geração mais nova, deram glória aos vinhos Alvarinho da Quinta de Santiago, produzidos pela terceira geração da família desta bela propriedade em Monçao, situada na fronteira hispano-portuguesa.