Quinta de Santiago, Amphora Alvarinho 2019

La segunda edición del del Santiago na Ânfora do Rocim vuelve a ser fruto de la colaboración entre Quinta de Santiago y el productor alentejano Rocim. Producido en la Sub-Región Monção y Melgaço - Vinho Verde DOC, este es un vino Alvarinho monovarietal envejecido en ánfora.Un vino que nace del intercambio de conocimientos. De Pedro (Rocim), toda la experiencia del ánfora, de Joana (Quinta de Santiago), la variedad de uva Alvarinho y su territorio. De ambos, el aprendizaje de un nuevo camino hacia una de las variedades de uva portuguesa más nobles.La tercera generación de la familia Santiago está al frente de esta preciosa propiedad en Monçao, situada en la frontera hispano-portuguesa. Las uvas que se utilizan para este vino son recogidas a mano antes de ser fermentadas a baja temperatura, después de lo cual el vino se deja con sus lías durante 7 meses, para añadir complejidad y sabor antes de ser embotellado.