José Luis Aristegui, Xeo 2020 0,375L

Xeo 2020 0,375 l é um vinho inspirado nos 'vinhos gelados' ao congelar as uvas para concentrar açúcares por desidratação. A doçura moderada contrasta com uma acidez rica que o torna fresco e apetitoso. A Garnacha Tintoreira torna-o frutado e rosado, e o Godello dá-lhe um toque de estrutura. A colheita 2020 é uma explosão de compota de morango, aromas de caramelo de morango ácido, groselha e alguma cola. No paladar tem uma leve doçura com a frescura perfeita para evitar o enjoo e convidar a beber outro copo. Reminiscência de gomas de alcaçuz vermelho com açúcar ácido. É um vinho elaborado com Garnacha Tintorera, Godello e outras castas autóctones em menor escala, todas da área de A Rúa. Vinha de Garnacha Tintorera plantada em 1930. José Luis Aristegui Anido é um enólogo baseado na DO Valdeorras. A vinha foi plantada na década de 1930. A adega começou a funcionar em 2011, mas tem uma história familiar ligada ao mundo do vinho.