Domaine Thillardon Métis 2021

Um projeto familiar estabelecido em Les Brureaux, no coração de Chénas, iniciado por Paul Henri Thillardon em 2008 e ao qual se juntaram os seus três irmãos. Gradualmente, foram adquirindo parcelas de terreno até aos 12 hectares de gamay que cultivam atualmente, de forma biológica e com tratamentos biodinâmicos. As vinhas estão situadas em encostas e apresentam uma grande diversidade de terroirs: solos aluviais com sílex, marga, granito, argila ou quartzo. Os vinhos são elegantes, frutados e oferecem aromas de frutos pretos, pimenta, alcaçuz e finas notas de fumo. O Métis é feito a partir de uvas gamay e é engarrafado como Vin de France e fermentado em tanques de aço inoxidável.