Darroze, Domaine du Clotte de Manon 2007

O Armagnac Domaine du Clotte de Manon 2007 da Darroze apresenta um nariz subtil de especiarias finas (chocolate branco, baunilha), ligeiramente cremoso (leite-creme queimado, amêndoas), onde se desenvolvem notas amadeiradas e tostadas (pão torrado, alcaçuz, caramelo de manteiga). Na boca, os taninos são firmes, sedosos e persistentes, apresentando um equilíbrio entre a madeira, as especiarias e os frutos. Final bastante longo. Destilado em alambique de Armagnac, o que lhe confere a sua personalidade e originalidade. As aguardentes são amadurecidas em peças de madeira feitas a partir de uma seleção dos melhores carvalhos da Gasconha.  A história começa com Jean Darroze e o seu restaurante em Villeneuve‐de‐Marsan... apaixonado pelo sudoeste de França e pelas suas tradições seculares, este respeitado chef que cultiva o gosto pela gastronomia local de Landes transmitiu ao seu filho Francis a paixão pelas artes culinárias, pelos grandes vinhos e pelas aguardentes finas da Gasconha. Cultivando este gosto pela tradição e pela autenticidade, Francis Darroze dedicou-se à descoberta dos Armagnac de cada quinta, viajando pelo famoso terroir de Bas‐Armagnac na companhia do pai, um apreciador exigente e conhecedor destes vinhos, e provando tesouros escondidos em pequenas quintas desconhecidas e até então inacessíveis. Destilado em alambique de Armagnac, o que lhe confere a sua personalidade e originalidade. As aguardentes são amadurecidas em peças de madeira feitas a partir de uma seleção dos melhores carvalhos da Gasconha.