Alvar de Dios Tío Uco 2022

Tío Uco é um Vino de Pueblo de El Pego. É uma mistura de três parcelas, uma das quais é um vinhedo jovem de 35 anos e as outras duas são vinhas velhas de 93 e 89 anos. Tentando recuperar as técnicas de vinificação típicas da zona, e fugindo da direção que a denominação Toro tomou nos últimos tempos, fermenta com engaço durante 15 dias em tanques de aço inoxidável e depois passa para foudres de madeira durante 6-8 meses. Alvar de Dios Hernández é um jovem de Zamora que herdou uma vinha na região de Toro em 2009 do seu avô, a quem todos chamavam Aciano . Começou a recuperar as vinhas velhas de forma biológica e já em 2011 decidiu comercializar os seus próprios vinhos. A sua adega está situada em El Pego, na região do rio Guareña, no sudeste da província de Zamora e da Denominação de Origem, a cerca de 30 km a sul de Toro e do rio Douro, na zona conhecida como Bajo Duero.