Sota Els Angels, Presencia 2017

Presencia é feito com 100% garnacha blanca. Trabalham um total de 8 hectares organicamente e de acordo com parâmetros biodinâmicos, com a intenção de extrair a alma de cada uma das castas As uvas são prensadas muito suavemente para obterem o mosto de tiragem livre e a meio da fermentação são armazenadas em barris de carvalho francês onde terminam a fermentação.Envelhecem durante um ano nas mesmas barricas nas suas borras finas, com suave batonnage Sota els Àngels é o projecto muito pessoal de María Jesús Polanco e Guy Jones. Em 2001, o casal adquiriu uma quinta no sopé da montanha Els Àngels ¬ hence o nome –, no município de Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l'Heura (Baix Empordà): 20 hectares cheios de azinheiras, pinheiros, sobreiros e 8 hectares de vinha, que cultivam seguindo os postulados da agricultura biodinâmica