O país of wines from Austrália
A Austrália exala respeito e paixão pelo vinho. Tanto a paisagem quanto o clima são muito variados, desde áreas tropicais até regiões muito frias para a vinificação. É por esta razão que Austrália pode produzir todos os tipos de vinhos; desde generosos a espumantes.
As vinhas encontram-se principalmente em quatro dos seis estados que compõem o país: South Australia (SA, South Australia), New South Wales (NSW, New South Wales), Victoria (Vic) e Western Australia (WA, Western Austrália). Nos outros dois, Queensland (Qld) e Tasmânia (de clima mais frio), também se produz vinho, mas em menor proporção.
De todos os estados, destacam-se as áreas produtoras de vinho: Yarra Valley (Vic ), perto de Melbourne, com um clima bastante fresco e onde predomina o Pinot Noir; Coonawarra (SA), goza da fama de ser uma das melhores vinhas do estado; Barossa Valley (SA), é a área da variedade Riesling; Hunter Valley (NSW), muito perto de Sydney, produz excelentes vinhos brancos Semillon e Chardonnay.
As uvas que se destacam são Shiraz (que é como Syrah é chamada neste país e na África do Sul), Semillon e Riesling. Na década de 70, foram introduzidos Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay (o mais abundante aos dias de hoje) e Pinot Noir. Na década de 90 a Garnacha e Monastrell, que atende pelo nome de Mataro, foram redescobertos, e neste momento estão a realizar experiências com Tempranillo.
Acredite ou não, o rum também é destilado por terras australianas. O rum australiano é produzido desde o século 19, especificamente em 1888. Tornou-se popular muito rapidamente e apenas 11 anos depois, para as tropas australianas enviadas para lutar nas guerras dos bôeres em África do Sul era essencial o consumo para mantê-los em ação, pelo que, nessa época a produção de rum disparou e foi enviado para praticamente todo o continente africano.
Há muito tempo atrás as moedas eram escassas nos primeiros assentamentos australianos e o rum tornou-se a moeda de escolha. O rum premiado chegou pelo mar das melhores nações produtoras de açúcar; hoje é proveniente de cana-de-açúcar cortada à mão nos trópicos férteis e depois destilado em alambiques, dando uma textura rica, escura e distinta. , suave e cheio sabores encorpados.