Alvear, Pedro Ximénez Sacristía 1999 0,375L

Este Pedro Ximénez Sacristía 1999 é um vinho doce intenso, contundente, longo e algo rústico. Formato de 0,375 l. Desde 1998, a Bodegas Alvear é a única adega do mundo a produzir uma gama vertical completa de colheitas Pedro Ximénez. Desde esse ano, as melhores colheitas de Pedro Ximénez foram submetidas a envelhecimento estático na adega de Pedro Ximénez de Sacristía. Fundada em 1729, a Bodegas Alvear é a mais emblemática adega de Córdoba, na D.O. Montilla-Moriles. Embora não seja a única adega especializada na produção do lendário Pedro Ximénez, o mais escuro, denso e doce de todos os vinhos, a Bodegas Alvear é uma das mais experientes e conhecedoras da arte. Desde 1729, oito gerações desta família têm-se dedicado a promover a identidade deste vinho único, feito a partir de cachos de uvas desidratadas de forma tradicional, em esteiras de secagem expostas ao sol nas campinas de Córdoba.