Mathieu Apffel, Salin et Suave, 2017

Matthieu Apffel signe un premier millésime de toute beauté avec trois vins mono-cépages très réussis, chacun ayant pour nom de cuvée les adjectifs qui le caractérisent. Comme son nom l'indique, Salin et Suave 2017 est un vin velouté, avec juste ce qu'il faut de tension iodée pour l'équilibre.