Domaine Follin-Arbelet, Romanée-Saint-Vivant, 2016

Dans sa propriété familiale du XVIIIe siècle à l’architecture typiquement bourguignonne, située à Aloxe-Corton, en Côte d’Or, Franck Follin-Arbelet trouve les conditions idéales pour vinifier et élever ses vins. Il tire notamment parti de caves froides et humides, idéales pour l’élevage des vins. Le domaine possède plusieurs parcelles sur les meilleurs terroirs de la colline de Corton. Grand Cru rouge de la Côte de Nuits, la Romanée Saint Vivant fait partie de l’élite des terroirs de Bourgogne parmi les plus réputés. Située au pied de la mythique Romanée Conti, cette belle parcelle est composée de sols bruns calcaires fortement argileux reposant sur un socle de calcaire dur. De robe soutenue, les vins aux arômes de violettes, petits fruits rouges et noirs, sont d’une immense longueur en bouche, les tanins toujours très soyeux et élégants procurant une très grande persistance. L’équilibre et la densité de ce type de vin autorisent une très grande garde (15-20 ans).