Domaine Valette, Pouilly-Fuissé, 2018

Ce vin naturel du domaine Valette est complexe et puissant. Il est issu uniquement d’un seul cépage le chardonnay, et offre des arômes fruités sur des notes d’agrumes ; et on retrouve également des notes de miel et d’amande. Il présente une finale longue.

Au domaine Valette, les vendanges sont vinifiées le plus naturellement possible, sur les levures naturelles du raisin, sans chaptalisation ni acidification. Les élevages très longs confèrent aux vins du domaine toute leur personnalité : dotés d’une palette aromatique complexe, ils permettent de somptueux accords mets-vins.