Domaine Valette, Vieilles Vignes, 2019

La famille Valette est établie à Chaintré, en Saône-et-Loire, dans le sud du Mâconnais. D’abord vignerons coopérateurs, les Valette s’orientent vers la mise en bouteilles au domaine dans les années 1990. Précurseur de la viticulture biologique – il convertit son vignoble dès 1992 – Gérard a depuis quelques années passé la main à ses fils, Philippe et Baptiste. Ce millésime 2019 se caractérise par sa fraîcheur ; le bouquet révèle des notes fruités, des arômes d'agrumes ainsi que de fleurs blanches. C'est en bouche que les notes sont les plus fraîches : le vin offre un certain équilibre avec une belle légèreté.