Néo-vigneronne issue du secteur forestier et arrivée dans le monde du vin par la barrique, Isabelle Pangault a acquis en 2018 14 hectares sur sa terre natale de Sologne, à Sassay. Un véritable dôme de vignes entre les vallées de la Loire et du Cher, entouré d'arbres et théâtre d'une biodiversité riche et préservée.
Les sols sont travaillés au cheval, et les vendanges évidemment manuelles. Nous avons eu un grand coup de cœur pour la cuvée Orchestrale 2020, un assemblage très original de Cabernet-Sauvignon, Côt, Pinot noir et Gamay. Les différents cépages ont macéré ensemble en jarre de terre cuite et en fût, offrant un jus riche, énergique et soyeux. Superbe découverte !
https://www.lavinia.com/fr-fr/laffut-orchestrale-202067967L'affût, Orchestrale 2020https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frloi0043682.jpg18.504001outofstock18.515.42-0-0.0040009999999988000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frloi0043682.jpg/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Vins/Tous les produits/L'affût/Tous les produits/Vins/France/Loire/Vin de France/Tous les produits/Biodynamics wines/Tous les produits/Nouveautés/Tous les produits/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Loire2022-03-08T10:47:43+0000
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Cépages
Cabernet Sauvignon, Côt, Gamay, Pinot Noir
Quand le consommer
2022-2025
Type de vin
Sec
Température idéale
16-18°C
L'accord parfait
Fromage, Viande blanche ou rouge
La dégustation
Au nez, ce vin est expressif et offre des arômes fruités comme la mûre, la cerise ou encore la fraise.
La bouche est également fruitée (fruits mûrs, cerise, fraise) et plus souple que le millésime précédent. La complexité de cette cuvée apporte un beau velours en bouche qui rend ce vin agréable à déguster.
CépagesCabernet Sauvignon, Côt, Gamay, Pinot Noir
Quand le consommer2022-2025
Type de vinSec
Température idéale16-18°C
L'accord parfaitFromage, Viande blanche ou rouge
