Les vins de l'appellation Saint-Romain, rouges et blancs, ont la réputation d'être fermés durant leur jeunesse mais de fort bien vieillir. Ils sont généralement d'un bon rapport qualité-prix. Les propriétés de l'appelaltion restent méconnues parmi les stars de la Côte de Beaune, mais leur production affiche une qualité homogène et régulière, en AOC depuis 1947.