L'AOC/DOC des vins de Rully
Le village de Rully (prononcez Ruilly), situé sur la Côte chalonnaise, produit deux fois plus de blancs que de rouges. Les premiers sont friands et doivent être bus dans les trois à quatre ans. Ils présentent une grande diversité aromatique, de la noisette à la violette, tandis que les rouges, eux, sont floraux (lilas, violette) et fruités (cerise, framboise). Les nuances entre les vins proviennent de différences de terroirs, d'expositions et d'altitudes, assez variées. C'est aussi l'un des lieux les plus importants d'élaboration du crémant de Bourgogne.