L'AOC/DOC des vins de Bâtard-Montrachet
Le Bâtard-Montrachet fait partie des quatre grands crus proches de l'appellation Montrachet, les plus méridionaux de la Côte-d'Or. Le vignoble, exclusivement planté de chardonnay, se répartit entre les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune. Il se présente en général comme un vin plus charpenté que les autres grands crus limitrophes, mais tout de même légèrement moins fin que le Chevalier-Montrachet. Seul un long vieillissement permet d'en apprécier pleinement le potentiel et de révéler les différences avec ses prestigieux voisins.