Domaine Fougeray de Beauclair, La Village, En côte de nuits, 2017

En 1978, le Domaine Fougeray de Beauclair se constitua par acquisition et fermage de vignes dans de prestigieuses appellations bourguignonnes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune : Bonnes Mares Grand Cru, Clos Marion, Les « Saint Jacques », Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Puligny Montrachet … Aujourd’hui, Patrice et Laurence Ollivier gèrent le domaine ainsi que 15 hectares de vignoble. Ils mettent un point d’honneur à faire des vins de qualité ce qui a permît aux différentes appellations de se positionner très rapidement au niveau des plus grands Domaines bourguignons. 

Le Domaine Fougeray de Beauclair est reconnu pour la qualité de ses Fixin, appellation bourguignonne qui gagne à être dégustée. La cuvée Village En Côte de Nuits 2017 s'équilibre entre les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Ce vin pourra s'accorder à merveille avec un tartare de saumon ou un crottin de Chavignol.