Le Clos est divisé en 4 parcelles séparées par des haies et des arbres fruitiers : un refuge pour les insectes, oiseaux et animaux. Les vignes 100% Cabernet Franc (40 à 90 ans) surplombent la rivière, la Vienne. Captant le soleil, elles sont plantées Est/Sud-Est, parfaite exposition pour capter le soleil. Les raisins sont vendangés et égrappés à la main. Le moût fermente dans un foudre en bois. A la fin de la fermentation, le vin est transféré à la cave, creusée dans le tuffeau au 16ème siècle. Ici il est élevé dans des fûts de chênes pendant un à deux ans.
https://www.lavinia.com/fr-fr/domaine-fiona-beeston-clos-des-capucins-eminence-grise-201869338Clos des Capucins, Eminence Grise, 2018https://www.lavinia.com/media/catalog/product/cache/ad72991f53b91b689717df43818bf2ce/1/f/1frloi0045120.jpg49.704001instock49.741.42-0-0.0040010000000024000https://www.lavinia.com/media/catalog/product/1/f/1frloi0045120.jpg/Tous les produits/Domaine Fiona Beeston/Tous les produits/Vins/France/Loire/Chinon/Tous les produits/Ma Cave/Tous les produits/Biodynamics wines/Tous les produits/La Boutique de Noël LAVINIA/Tous les produits/Tous les produits/Vins/Tous les produits/Vins/France/Tous les produits/Vins/France/Loire/Tous les produits/Boutique de Noël - Vins bios et biodynamiques/Tous les produits/Vins de fête2022-05-19T14:19:17+0000
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CépagesCabernet Franc
Type de vinSec
Température idéale16°C
L'accord parfaitVolailles ou Agneaux
