Domaine de l'Enclos, Vaudésir, 2020

Cette maison compte parmi les plus grands producteurs de la Bourgogne. Sa production s’étend sur environ 90 appellations, dans le Chablisien, la Côte d’Or et la Côte chalonnaise, à travers des terroirs aussi prestigieux que le Clos des Mouches à Beaune, les grands crus de Musigny et du Clos-Vougeot. Depuis 1990, les différents vignobles sont conduits en agriculture biologique, et la biodynamie est également en application. 

Sur ce Grand Cru Vaudésir, le vignoble est en forte pente et bénéficie d’une double exposition sud et sud-est. C’est un vin harmonieux qui présente à la fois l’élégance de Chablis et le caractère d’un Grand Cru. Une remarquable persistance, longue et complexe.